Кислотность среды

Раздел: 
Русская Химия

35. Кислотность среды

Кислоты принимают активное участие в обмене веществ живых организмов. Поэтому их наличие в живых клетках является обязательным условием существования этих клеток.

Но всё хорошо – в меру.

Недостаток кислот вызывает угнетение живых организмов; они медленнее развиваются.

С другой стороны, избыток кислот «сжигает» клетки – разрушает их.

В организмы животных кислоты попадают с продуктами питания; в растения – с питательными соками.

Нетрудно сообразить, что кислые продукты содержат больше кислот, чем пресные. Лимон, например, потому и кислый, что в нём – лимонная кислота.

Здоровый человеческий организм чувствует и недостаток кислот и их избыток. Иногда нам хочется чего-нибудь кисленького; иногда же, наоборот, мы избегаем кислых продуктов.

Питательной средой для растений является почва. Содержание кислот в ней определяет её плодородие.

Дождь и общая переувлажнённость почвы способствует повышению концентрации кислот в ней. Происходит это в результате растворения в воде таких газообразных кислотных компонентов, постоянно присутствующих в воздухе, как углекислый газ CO2, сернистый газ SO2, оксиды азота N2O2 и другие.

В сухую погоду кислотность почв снижается.

К оглавлению                Назад        обсуждение        Далее                Следующий раздел или книга